{"id":61260,"date":"2019-08-19T20:03:29","date_gmt":"2019-08-19T17:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/novosti\/absolutnyi-rekord-18-ti-festivalei-gastronomicheskaia-karta-rossii-postavili-v-gorno-altaiske.html"},"modified":"2019-08-19T20:03:29","modified_gmt":"2019-08-19T17:03:29","slug":"absolutnyi-rekord-18-ti-festivalei-gastronomicheskaia-karta-rossii-postavili-v-gorno-altaiske","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/novosti\/absolutnyi-rekord-18-ti-festivalei-gastronomicheskaia-karta-rossii-postavili-v-gorno-altaiske","title":{"rendered":"R\u00e9cord absoluto de 18 festivales "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia" en Gorno-Altaisk"},"content":{"rendered":"

\nLos resultados del Festival Gastron\u00f3mico "Madre Tierra Altai 2019", dedicado al mundo de los productos naturales, la cultura y el turismo de las monta\u00f1as de Altai, se resumieron en\u00a0<\/strong>Gorno-Altaisk<\/strong>En uno de los sitios centrales del festival, presentado por el proyecto federal de Rosturismo M\u00e1s de 30 mil invitados asistieron al festival "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia", donde degustaron m\u00e1s de 42 mil platos y bebidas de la aut\u00e9ntica y moderna cocina de los pueblos de Gorni Alt\u00e1i. Este es un r\u00e9cord absoluto para los festivales "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia" celebrados en las capitales regionales.<\/strong><\/p>\n

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\nM\u00e1s de 190 naciones viven en Rusia, cada una con su propia cultura, historia y gastronom\u00eda. La gastronom\u00eda local, combinada con las tendencias gastron\u00f3micas modernas, nos permite crear maravillas, abriendo nuevos sabores y sensaciones a la gente, lo que crea una visi\u00f3n m\u00e1s completa y multifac\u00e9tica del destino tur\u00edstico. Por eso, el gastroturismo es hoy una tendencia global en auge, en la que Rusia ocupa un lugar especial. Solo en el festival de la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i, representantes de pueblos ind\u00edgenas prepararon m\u00e1s de 200 productos y platos de la cocina local, que los turistas ahora pueden degustar en restaurantes y alojamientos durante sus vacaciones. Rostourism apoyar\u00e1 sistem\u00e1ticamente los gastrofestivales con el objetivo de crear, a partir de ellos, puntos de atracci\u00f3n tur\u00edstica en las regiones para el p\u00fablico ruso y extranjero. coment\u00f3 la jefa de la Agencia Federal de Turismo, Zarina Doguzova.<\/strong><\/p>\n

\nEl primer festival "Madre Tierra Alt\u00e1i 2019" se celebr\u00f3 con el apoyo del Gobierno de la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i, la Agencia Federal de Turismo y la Federaci\u00f3n de Restauradores y Hoteleros. El proyecto de turismo regional "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia" se present\u00f3 en el lugar del evento por invitaci\u00f3n personal del presidente interino de la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i, Oleg Khorokhordin. En el patio de comidas m\u00f3vil de cocina regional de la serie especial de food trucks GAZelle NEXT, un joven equipo regional de chefs del proyecto present\u00f3 un men\u00fa de platos de la gastronom\u00eda de los pueblos de las monta\u00f1as de Alt\u00e1i, elaborados con productos locales.<\/p>\n

\n\u00bfCu\u00e1l es la fortaleza y la competitividad de Gorny Altai? Productos y especialidades regionales \u00fanicos basados en materias primas naturales locales, platos elaborados con estos productos por chefs, herederos de antiguas tradiciones culinarias, enriquecidos con el conocimiento de las tecnolog\u00edas modernas. En el futuro, el festival se convertir\u00e1 en una de nuestras marcas, un importante evento tur\u00edstico al que acudir\u00e1n invitados de toda Rusia y del extranjero. Las tecnolog\u00edas del proyecto federal "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia" nos ayudaron a reunir a los mejores representantes de la industria para presentar en una sola plataforma la diversidad cultural y el enorme potencial de exportaci\u00f3n gastron\u00f3mica, tur\u00edstica y alimentaria de nuestra regi\u00f3n multinacional. Uno de los resultados m\u00e1s importantes del festival es la formaci\u00f3n de un gran equipo regional de agricultores, productores, chefs, restauradores y artesanos en la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i. El final del festival marca el comienzo del pr\u00f3ximo. \u00a1Nos vemos el a\u00f1o que viene en el Segundo Festival Gastron\u00f3mico de Gorno-Altaisk! El presidente interino de la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i, Oleg Khorokhordin, resumi\u00f3 los resultados del Primer Festival Gastron\u00f3mico<\/strong>.<\/p>\n

\nEn el Festival, mostramos una colecci\u00f3n de los platos m\u00e1s interesantes y originales de la cocina regional de los pueblos de Gorni Alt\u00e1i, con tradiciones culturales y gastron\u00f3micas arraigadas en la historia. Gracias al equipo de emprendedores socialmente responsables de la regi\u00f3n, pudimos crear men\u00fas accesibles con platos que forman parte de la cultura gastron\u00f3mica cotidiana de la regi\u00f3n. La metodolog\u00eda de organizaci\u00f3n del sitio web, basada en food trucks nacionales de la serie especial "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia", de GAZelle NEXT, ayud\u00f3 a nuestros participantes a presentar su cocina en un formato m\u00f3vil y moderno. coment\u00f3 Yulia Fominykh, presidenta de la asociaci\u00f3n "Comienzo", que re\u00fane a los guardianes del patrimonio gastron\u00f3mico, cultural y del eco, agro, etno y gastroturismo de Gorny Altai, coordinadora regional del proyecto federal "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia" en la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i.<\/strong><\/p>\n

\nEn el primer festival gastron\u00f3mico de la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i, se presentaron a un amplio p\u00fablico m\u00e1s de 200 productos y especialidades regionales, as\u00ed como platos de la cocina tradicional y sus versiones modernas. Los herederos de antiguas tradiciones culinarias, representantes de m\u00e1s de 40 clanes de la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i, presentaron men\u00fas durante dos d\u00edas que estar\u00e1n disponibles despu\u00e9s del festival en restaurantes y establecimientos de hosteler\u00eda de la regi\u00f3n.<\/p>\n

\nEl chef Timur Toktolov y la cocinera Turgunai Toktolova presentaron el "Rod Soyon": tut pash con carne de caballo (sopa tradicional con trozos de masa), Altai buuzy "4 carnes" (de los pastos de los prados de Altai: carne de sarlyk, camello, caballo y carnero), oromo con carne de carnero, cabra mont\u00e9s y hierba silvestre de Altai (goutweed), halva con hierbas de la taiga y nueces; t\u00e9 de Gorno-Altai con talkan (producto tradicional de los pueblos de Gorno-Altai, harina de cebada molida gruesa) y jugo de espino amarillo.<\/p>\n

\n"Rod Toolos" y "Rod Koboly" - chef Irbizek Tolkochekov (Rod Toolos) y cocinero Radiy Bakianov (Rod Koboly): kocho \/ sopa de carne de cebada de Korokobin \/, tertpek con cordero guisado de granjeros del pueblo de Biltir, byshtak \/ queso de Altai con mermelada de frambuesa silvestre y grosella \/, t\u00e9 de ra\u00edz roja.<\/p>\n

\n"Rod Irkit" - chef Anastasia Tashtanchina (Rod Irkit) y cocineros Nikita Tretyakov, Evgeniya Vydrina: surtido de quesos de Altai, kaardak con patatas del distrito de Ulagansky, boorsok con kaymak, chok (postre de talkan y miel con cerezas silvestres, pi\u00f1ones, semillas de calabaza de Altai), kylbysh-tea (t\u00e9 con leche y bergenia).<\/p>\n

\nEspa\u00f1olEl men\u00fa de la cocina de los peque\u00f1os pueblos ind\u00edgenas de las monta\u00f1as de Altai fue presentado por los chefs Alexander Chumakakov (Tubalar), Elena Kazagacheva (Kumandinka), Olga Pyankova: ensalada karbaljyn \/ helecho de taiga, carne de maral, pi\u00f1ones, aderezo de aceite de cedro, vinagre de ajo silvestre, extracto de ra\u00edz de bardana, charaandu myun \/ sopa de t\u00edmalo \/, empanadas Kulakhi con pescado, ettu otpok con carne \/ pan plano de Altai en masa madre natural con rellenos de sarlyk, camello, carne de maral \/, mermelada de miel, parrillada de talkan, t\u00e9 con ra\u00edz dorada.<\/p>\n

\nEl plato "Familia Zhylgeldy" fue presentado por el chef Eldar Kuttubaev (Familia Zhylgeldy) y el cocinero Alexey Teteshev: carne de camello con hongos silvestres, con queso iremshik y cebollas de monta\u00f1a; shurpa de carne de caballo, plato tradicional kazajo de Altai beshbarmak con kazajos, pilaf kazajo con carne de camello, kos pa (postre con queso kurut), kumys \/ bebida l\u00e1ctea fermentada de leche de yegua.<\/p>\n

\nEl men\u00fa de cocina rusa fue presentado por un equipo de chefs: Maxim Popov, Andrey Leontyev e Innokenty Sivtsev: okroshka con pepino en salmuera sobre kvas "Osennaya"; kundyubki (un antiguo plato ruso del siglo XVI, relleno de champi\u00f1ones y trigo sarraceno); kulebyaka de col; y caldo de ar\u00e1ndanos con miel de Koksinsky. La chef Elena Bulgakova y las cocineras Kristina Krestyanova y Anna Ladner presentaron: t\u00edmalo telnoye, rollitos de pescado guisados con tomillo, shchi guisado con acedera y caza, gachas de espelta con setas silvestres, pato en adobo de miel y manzana, empanadas kokurki, kalitki y sbiten con miel y hierbas.<\/p>\n

\nEl representante del clan Maiman, el chef Konstantin Kyymashtayev, prepar\u00f3 un men\u00fa de platos al fuego abierto, \u201cEl Se\u00f1or del Fuego Viviente\u201d: kamchy, oromo-et, chuchuk.<\/p>\n

\n"El Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia" contin\u00faa dando a conocer los vastos tesoros gastron\u00f3micos y las tradiciones culinarias de las regiones de Rusia, as\u00ed como la historia, la cultura y la geograf\u00eda del pa\u00eds a trav\u00e9s de la cocina regional. Bas\u00e1ndose en una gastronom\u00eda \u00fanica y platos aut\u00e9nticos, el joven equipo regional del proyecto est\u00e1 construyendo una marca tur\u00edstica para la Rep\u00fablica de Alt\u00e1i. En el festival, presentamos una vasta gama de cultura, vibrante y original, que constituye, ante todo, una fuente de servicios en el mercado hotelero ruso, con el mayor potencial de exportaci\u00f3n. Quiz\u00e1s, por primera vez, presentamos a los rusos la gastronom\u00eda de los pueblos de Gorni Alt\u00e1i de tal manera. Solo gracias a la sinergia del gobierno y las empresas actuales, gracias a la fuerza del deseo com\u00fan de compartir toda Rusia, podemos celebrar el \u00e9xito. Pero no debemos olvidar que el \u00e9xito de cada festival posterior es el resultado del trabajo de todos los festivales y laboratorios de cocina regional en todas las regiones participantes. Los buenos resultados del trabajo en Gorno-Alt\u00e1i no habr\u00edan sido posibles sin la implementaci\u00f3n y el trabajo de la metodolog\u00eda en 17 festivales. As\u00ed lo se\u00f1al\u00f3 la coordinadora del proyecto federal \u201cMapa Gastron\u00f3mico de Rusia\u201d, Ekaterina Shapovalova.<\/strong><\/p>\n

\nLa cocina de los pueblos de Gorny Altai se prepara utilizando productos de un equipo de agricultores l\u00edderes, productores de este producto regional. En v\u00edsperas del evento, como parte de los preparativos del festival y con el apoyo experto de la Federaci\u00f3n de Restauradores y Hoteleros, la coordinadora regional del proyecto federal "Mapa Gastron\u00f3mico de Rusia", Yulia Fominykh, present\u00f3 el "Laboratorio "Sabor de Gorny Altai" en el restaurante "Tipografiya". El kumis fue presentado por el propietario de la granja campesina Miron Dilekov (distrito de Kosh-Agachsky), y la miel de la monta\u00f1a m\u00e1s alta, "Paseka na Ozernaya", por el propietario Alexander Zateev (distrito de Ust-Koksinsky). Adem\u00e1s, los expertos del proyecto Rostourism recibieron queso kurut de la agricultora Olga Chendyeva (distrito de Ust-Kansky); helecho de la empresa Neli Suruskanova, dedicada a la recolecci\u00f3n y procesamiento tradicional de plantas silvestres (distrito de Turochaksky); carne de sarlyk, cordero, caballo y camello de SPPK "R-242" (distrito de Kosh-Agach); t\u00edmalo y camello. Carne, sarlyk, cordero, carne de caballo de la comunidad agr\u00edcola de Gariy Telesov, un entusiasta del gastroturismo y agroturismo en el distrito de Kosh-Agach (aldea de Novy Beltir); espino amarillo, helecho, pi\u00f1ones de Nelya Kuruskanova, el jefe de una empresa especializada en la recolecci\u00f3n y procesamiento tradicional de plantas silvestres (distrito de Turochak); talkan a base de cebada Korokobinsky del productor Sergey Toboev (distrito de Onguday).<\/p>\n

Fuente: trn-news.ru<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los resultados del Festival Gastron\u00f3mico Madre Tierra Altai 2019, dedicado al mundo de los productos naturales, la cultura y el turismo en las monta\u00f1as de Altai, fueron anunciados en Gorno-Altaisk. En uno de los lugares centrales<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":61261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[26],"class_list":["post-61260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novosti","tag-rossiya"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61260"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.prestigtours.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}