Los editores de la prestigiosa Guía Michelin han comenzado a anunciar los mejores restaurantes del mundo. La capital japonesa se sitúa a la cabeza en número de estrellas, según CNN.
Tradicionalmente, a finales de año, se publican nuevas ediciones de la Guía Michelin en todos los países del mundo. Guía Michelin Tokio 2019. La guía Michelin de restaurantes Tokio 2019 se presentó ayer en la capital japonesa. Según la publicación, Tokio lidera el mundo en número de establecimientos con estrellas Michelin. La ciudad ha superado con creces no solo a las ciudades japonesas, sino también a las francesas. Según la guía, Tokio cuenta con 230 restaurantes con estrellas Michelin, mientras que París solo tiene 113. De estos, 13 establecimientos tokiotas ostentan la máxima calificación (tres estrellas), 52 tienen dos estrellas y 165 tienen una estrella. Entre los mejores se encuentran Kagurazaka Ishikawa, de cocina japonesa; Quintessence, de cocina francesa; Sushi Saito, especializado en sushi; y Usukifugu Yamadaya, especializado en platos de fugu.
Francia lidera el mundo en número de menciones en la Guía Michelin. En 2019, más de 600 restaurantes franceses recibieron estrellas. Italia le sigue de cerca. Residentes y visitantes pueden disfrutar de una exquisita gastronomía en 10 establecimientos con tres estrellas, entre ellos La Pergola en Roma, Riccardo Monco en Florencia, Chicco Cerea en Bérgamo y Osteria Francescana en Módena. Un total de 367 restaurantes italianos figuran en la Guía Michelin.
También se han anunciado los restaurantes con estrella Michelin en España y Portugal. La guía conjunta de ambos países incluye 30 restaurantes. Uno de ellos, Dani García, con locales en Marbella y Málaga, recibió su tercera estrella este año. Los expertos destacaron que el establecimiento alcanzó el éxito gracias a su reinterpretación moderna de la cocina andaluza. En el Reino Unido e Irlanda, se puede disfrutar de la mejor gastronomía en 20 restaurantes con estrella Michelin. Cinco de estos restaurantes recibieron la máxima calificación de la Guía Michelin 2019.
Cabe destacar que actualmente no hay restaurantes con estrellas Michelin en Rusia. Los expertos creen que esto se debe a una sola razón: en nuestro país, los restaurantes están dirigidos por empresarios, no por chefs. Curiosamente, algunos chefs rusos sí figuran en la guía Michelin, pero trabajan fuera de Rusia.
Fuente: noticias.turizm.ru
