Del 25 al 27 de octubre, Kazán se convirtió en un polo de atracción para los expertos de la industria hotelera y de la restauración. Estos eventos promueven a fabricantes y proveedores rusos y locales de productos tecnológicos, alimentarios y de otro tipo para restaurantes y hoteles.
La exposición tuvo lugar en el centro de entretenimiento FUN24 (calle M. Gafuri, 46, Kazán), que permaneció completamente cerrado. La superficie total del complejo fue de 10.400 metros cuadrados y la superficie de exposición, de 1.353 metros cuadrados.
HORECA by Kazan reúne a más de 50 proveedores, fabricantes y propietarios del segmento HoReCa en una única plataforma: Escocia, Inglaterra, Japón, Italia, Armenia, Osetia del Norte, Moscú y la región de Moscú, San Petersburgo, Cheliábinsk, Kazán, Nizhnekamsk, Almetyevsk y otras regiones.
Un lugar especial se asignó a las granjas locales, que presentaron al público sus productos lácteos y cárnicos, así como quesos de producción local.
El programa educativo de la exposición de este año se dividió en zonas separadas: "Restaurador", "Hotelero", "Chef", "Bar", "Marketing", "Cajero y Sumiller", "Pizza", "Case Center" y salas de conferencias VIP. Más de 60 ponentes, incluidos Vadim Prasov, Dmitry Levitsky, Sergey Mironov, Bek Narzi, Inna Shchepetova, Nurislam Sharifulin, Viktor Belyaev, Olga Madison, Anastasia Mutli, Tatyana Kibireva, Giovanni Baiamonte, Stanislav Pesotsky, Zoran Veljkovich, Roman Redman, David Mardirosyan, Andrey Petrov, Alexey Volov, Konstantin Krivoshonok, Arkady Gritsevsky, Missy Green, Anton Isakov, Anton Abrezov, Sergey Nevsky, Pavel Shvets y muchos otros.
Empresas expositoras: Selgros, Aberlaur, Efes Rus, Monkey Shoulder, Mr.Murka, Cocktail Ninja, Gifts of Armenia, Tatspirtprom, White Angel, EcoFork, Aleytrade, HoReCaDi, Lenmix, Superbeer, Rizi, Movenpick, Open Service, MERXTEAM, Market Music, Planta Volzhanin, Planta de cartón y contenedores, METRO Cash & Carry, Cámara de Comercio e Industria de la República de Tartaristán, Departamento de Implementación, DressBox "Modelos de utilidad", Departamento de Implementación, White Color, HRS, KGB, Fish House, ALLEGRINI, Aromat Extra, GurmanFresh, Deko Posuda, Lindstrom, Quick Resto, Electroluxe, Luxol, Dobropek, Kaskad, Lisna, Franchising Plus, Food Academy, etc.
En el recinto de competición se libraron auténticas batallas:
— la final del premio republicano "Caja Negra" a los mejores hoteles y restaurantes de Tartaristán, del 25 al 26 de octubre
— la ronda clasificatoria del campeonato culinario de toda Rusia Chef a la Russe el 27 de octubre
— Campeonato Republicano de Flairing el 25 de octubre.
— el Campeonato Republicano de Speed-mixology "Speed V 2017", celebrado el 26 de octubre. El ganador recibió un merecido premio: unas prácticas en uno de los bares del Grupo de Gestión HURMA.
El programa educativo de la exposición de este año se dividió en zonas separadas: "Restaurador", "Hotelero", "Chef", "Bar", "Marketing", "Cajero y Sumiller", "Pizza", "Case Center" y salas de conferencias VIP.
Más de 50 ponentes: Vadim Prasov, Konstantin Krivoshonok, Dmitry Levitsky, Sergei Mironov, Kirill Pogodin, Bek Narzi, Evgenia Golomuz, Olga Ptichkina, Inna Shchepetova, Rakhim Idiev, Nurislam Sharifulin, Elena Pobedonostseva, Ekaterina Starodubtseva, Anna Fradkin, Regina Faskheeva, Daria Appazova, Alexey Ivakhin, Dmitry Dementyev, Dmitry Pafnutyev, Igor Malinin, David Mardirosyan, Timur Kachashvili, Artem Tyazhelov, Alexander Kuznetsov, Evgeny Sules, Margo Bor, Oleg Lyubarsky, Victoria Popova, Anna Simonova, Sergey Shishkov, Olga Madison, Gulnara Safina, Alexey Chuvilin, Anton Matveev, Alexey Volov, Martin Bogaerts, Anastasia Mutli, Natalya Kamanina, Sergei Bulzov, Nadezhda Kirichenko, Andrey Volokhov, Alexander Khaichenko, Arkady Gritsevsky, MISSY GREEN, RAANAN YOSSI NUSSEL, Alexander Bogdanov, Sergey Nevsky, Kirill Bashkatov, Pavel Shvets, Svetlana Kiyashko, Alexey Chuiko, Gulfiya Sageeva, Sergey Fokin, Aidar Khannanov, Anton Isakov, Anton Abrezov, Robert Tairyan, Taras Kiriyenko, Roma Redman, Stanislav Pesotsky, Elena Savchuk, Giovanni Baiamonte, Nina Makogon, Zoran Veljkovic, Ilya Naidich.
Uno de los espacios más productivos fue la Sala de la Mesa Redonda. Durante los tres días de la exposición, albergó importantes debates para toda la industria.
25 de octubre "Catering en Rusia: Estado actual del sector, nuevos retos y vías de desarrollo". Kirill Pogodin, vicepresidente de la Federación de Restauradores y Hoteleros de Catering, moderó la sesión.
26 de octubre — "¡Nueva Escuela. Una revolución en la nutrición infantil!", con Konstantin Krivoshonok, Médico Jefe de Sanidad de la Federación de Restauradores y Hoteleros y Director Comercial del proyecto "Nueva Escuela". Tras la sesión, Konstantin visitó las instalaciones de preparación de alimentos del Departamento de Nutrición de Kazán y las escuelas en proceso de renovación.
26 de octubre — "Desarrollo del turismo gastronómico nacional a través de festivales y mercados de alimentos. Desarrollo de espacios urbanos: nuevas oportunidades para el negocio de la restauración", con la participación de Alexander Sysoev (director de marketing del proyecto Afisha-Restaurantes), Natalia Fishman (asesora del presidente de la República de Tartaristán) y Alsu Karyakina (director de la Dirección de Parques y Plazas de Kazán).
En una mesa redonda, Alexander Sysoev y Natalia Fishman propusieron la idea de celebrar un festival de cocina tártara en las ciudades más grandes del país. Los mejores chefs de Rusia crearán sus propios platos basados en recetas tradicionales centenarias.
27 de octubre — “Responsabilidad social de las empresas” con la participación de Alexey Volov, organizador del primer Foro de Negocios Hoteleros en Rusia para hoteles independientes con representantes de la industria y hoteleros de la república.
27 de octubre — "La profesión de cocinero: problemas y soluciones" con la participación de los chefs ponentes en la exposición: Roman Redman, Stanislav Pesotsky, Anton Abrezov, Sergey Fokin, Anton Isakov, Evgeniya Golomuz, así como chefs y cocineros de establecimientos de servicio de alimentos de Kazán.
Durante los tres días que duró la exposición, visitaron la exposición más de 3.000 personas procedentes de Tartaristán, Mari El, Udmurtia, la región de Nizhny Novgorod, la región de Oremburgo, Bashkiria y otras regiones vecinas.
Nos gustaría expresar nuestro agradecimiento a los socios del evento:
Socio técnico general de Electrolux
El socio de la zona "Cook" es Selgros
El socio de la zona de pizza y del concurso de pizzaiolo es la empresa "Zharushka".
El socio de la zona de competencia es Chef a la Russe y METRO Cash & Carry.
Cerveza premium importada "SuperBeer"
Socio de iluminación y sonido "White Color"
Socio en Limpieza – Allegrini
Socio - ABERLOUR
Socio - Kazan Tip
Socios de la competición de bartenders: Monkey Shoulder, Spoom, Red Bull
Asamblea de Voluntarios de Turismo de la República de Tartaristán
Centro de información turística de Kazán
Cámara de Comercio e Industria de la República de Tartaristán
Federación de Acrobacias de Pizza
Asociación de Restauradores y Hoteleros de Kazán y la República de Tartaristán
Asociación de Hoteles de Kazán
Asociación Culinaria de la República de Tartaristán
Información general del socio: "Afisha-restaurants".
Socios de medios: Realnoe Vremya, Osoboe Plazy (plato especial), Travel Russian News, Horeca Magazine, Resto.ru, allcafe.ru, Liniya Vkusa, Drinking Culture, Russkoe Radio, Militseyskaya Volna (Militia Wave), Novoe Radio, horeca.ru
La feria "HORECA by Kazan 2017. Hospitality&Gastro EXPO" es la única plataforma B2B de la República de Tartaristán para los segmentos de restaurantes y hoteles. Esta feria es una excelente oportunidad para que los productores locales muestren su potencial y encuentren nuevos clientes entre los propietarios de hoteles y restaurantes de Tartaristán y Rusia.
El embajador de la marca de la exposición HORECA by Kazan 2017 Hospitality & Gastro EXPO es Nurislam Sharifulin, propietario de la cadena P.Love Teahouse, Kazan.
Organizadores: S-lux Studio, Liniya Vkusa Group of Companies y el Centro de Desarrollo Turístico de la República de Tartaristán con el apoyo del Comité Estatal de Turismo de la República de Tartaristán.
CONTACTOS DE LA EXPOSICIÓN:
horeca-kazan.ru
+7 918 181 46 55
(843) 260-20-44
expo@horeca-kazan.ru.
Fuente: trn-news.ru
